Άρθρα – Συνεντεύξεις

Η Γαστρονομία είναι άρικτα συνδεδεμένη με τον τουρισμό και τον πολιτισμό κάθε χώρας. Είναι πολύ σημαντικές οι υπηρεσίες που πρέπει να  προσφέρονται σε τουρίστα κάθε επιπέδου. Μέσα απο αυτές τις…

Θεωρώ όμως ότι δεδομένου ότι ο Έλληνας καταναλωτής είναι ποιοτικός θα μειώσει την ποσότητα και δεν θα αλλοιώσει την ποιότητα των επισιτιστικών συνηθειών του. Ποιοί θεωρείτε  (άνδρες ή γυναίκες) ότι…

και μεσογειακής δίαιτας, ή «συμμορφωθήκατε» με τον διεθνή κανόνα «γεύμα ελαφρύ, τυποποιημένο, με υλικά κατά το μάλλον ή ήττον αποδεκτά από όλους τους ταξιδιώτες που διατηρείται αρκετές ώρες σε καλή…

Η Λέσχη στην προσπάθεια να αναβαθμίσει το επίπεδο του επαγγέλματος έχει εντάξει την κατηγορία μελών ( Junior member ) βάσει της διεθνούς μας παγκόσμιας Ομοσπονδίας. Στην κατηγορία αυτή εντάσσονται οι…

Η ελληνική κουζίνα εδώ και δεκαετίες κάνει διεθνή καριέρα. Κάποτε, οι πιo διάσημοι πρεσβευτές της στο εξωτερικό ήταν ο μουσακάς και το σουβλάκι. Σήμερα βασισμένη στο ελαιόλαδο και με πολλά…

H Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδας  ιδρύθηκε το 1992  ως μη κερδοσκοπική  Ένωση από επαγγελματίες Αρχιμάγειρες. Ο σκοπός που ιδρύθηκε είναι ο ίδιος σκοπός που ισχύει σε όλες τις γαστρονομικά προηγμένες χώρες…

Η  Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων έχει ξεκάθαρους επαγγελματικούς στόχους και σκοπούς. Η άρτια επιμόρφωση των μελών της και η διάδοση της Ελληνικής γαστρονομίας ανά την υφήλιο είναι οι άμεσες προτεραιότητες μας. Για…

Για την ακρίβεια, ο Αρχέστρατος ήταν εκείνος που το 330 π.Χ. έγραψε το πρώτο  βιβλίο μαγειρικής στην ιστορία και μας υπενθύμισε ότι η κουζίνα αποτελεί δείγμα πολιτισμού. Η Ελλάδα έχει…

Τον αιώνα της Αναγέννησης η Βενετία λειτουργούσε ως ευρωπαϊκό κέντρο διακίνησης μπαχαρικών και ζάχαρης, που τροφοδοτούσε με πολυτέλεια και πλούτο όλη την Ευρώπη. Ως επακόλουθο της βενετικής κυριαρχίας ήταν οι…

Είναι γεγονός οτι ο σχεδιασμός μενού Αεροπορικών εταιρειών είναι ιδιαίτερα δύσκολος και σίγουρα  μόνο εταιρείες με μεγάλη  εμπειρία και υψηλά στάνταρ ποιότητας όπως η Olympic Catering μπορούν να ανταποκριθούν. Αναφέρομαι…