Stuffed Grilled Squid

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ) 6 ΜΕΓΑΛΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ (περίπου 300γρ έκαστο) 90γρ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ 90γρ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ 90γρ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ 90γρ ΝΤΟΜΑΤΑ…

Continue Reading

Open Hot Sandwich with Asparagus and Smoked Ham

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 160γρ  σπαράγγια φρέσκα πράσινα 120γρ  καπνιστό χοιρινό κομμένο σε 4  φέτες 80γρ  τυρί έμενταλ ( 4 φέτες ) 4 φέτες ψωμί ψημένο (του τόστ η φραντζόλα…

Continue Reading

Lima Beans with Syncline from Mani

ΥΛΙΚΑ 500γρ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΑΣΟΛΙΑ 100γρ ΠΡΑΣΟ 20γρ  ΑΝΙΘΟΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣ 50γρ  ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 200γρ ΣΥΓΚΛΙΝΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ (παραδοσιακό λουκάνικο Μάνης) 400ml ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 600ml ΧΥΜΟΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ 60γρ ΣΕΛΗΝΟ…

Continue Reading

Carrotballs with Tuna

ΥΛΙΚΑ 3 καρότα τριμμένα στο τρίφτη 2 μέτριες πατάτες τριμμένες 250γρ  τριμμένο κεφαλοτύρι ή regato 2 μέτρια κρεμμυδάκια φρέσκα τριμμένα 100γρ τόνος σε ελαιόλαδο 2 αυγά 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες…

Continue Reading

Asparagus Creme

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ) 1 κιλό σπαράγγια φρέσκα 2 πατάτες μεγάλες 2 πράσα 1 φύλλο σέλινο 2 μεγάλα κρεμμύδια (ξερά) 1 κολοκύθι 1 κλωναράκι  μαϊντανό 50γρ ζωμός λαχανικών 10γρ κορν…

Continue Reading

Roasted Florina Peppers

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ) 600γρ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ 240ml ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 60γρ ΚΑΠΑΡΗ 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 20ml ΞΥΔΙ ΚΡΑΣΙΟΥ 5γρ ΑΛΑΤΙ 2γρ ΡΙΓΑΝΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ…

Continue Reading

Rolls of Asparagus and Prosciutto

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 240γρ  σπαράγγια φρέσκα πράσινα 100γρ  προσούτο κομμένο σε φέτες ψιλές 100γρ  τριμμένο τυρί γκούντα 60γρ  φρέσκο βούτυρο Αλάτι / πιπέρι 20γρ χυμός λεμονιού ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καθαρίζουμε…

Continue Reading

Garlic Sauce from the Aegean

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ) 8 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟΥ 150γρ ΨΩΜΙ ΜΟΥΣΚΕΜΕΝΟ 100γρ ΚΑΡΥΔΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ 30ml ΞΥΔΙ 8γρ ΑΛΑΤΙ 1 ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ 250ml ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ…

Continue Reading

Spinach Souffle

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 1 κιλό σπανάκι φρέσκο η κατεψυγμένο 1 ματσάκι μαιντανό 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξηρό 4 αυγά 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 50ml   ελαιόλαδο 1κ.γ.   μπέικιν 200ml γάλα…

Continue Reading

Pumpkin Tart

ΥΛΙΚΑ 1 μικρή κολοκύθα (1600γρ  έως 1.800 γρ.) 3 αυγά ολόκληρα 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη (κατά προτίμηση μαύρη) 1 αλάτι 1/3 κουταλάκι τζίντζερ (σε σκόνη) 1/3 κουταλάκι κανέλα (σε σκόνη)…

Continue Reading

End of content

No more pages to load