Artichokes with Chicken a la Creme
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους ( 60%φιλέτο στήθος 40% μπούτι) 60ml άσπρο κρασί 100γρ κρεμμύδι τριμμένο 3 αγκινάρες μέτριες 200γρ μανιτάρια ( ότι ποικιλία σας αρέσει) 150ml κρέμα…
Lamb from the Countryside
ΥΛΙΚΑ 2 ΚΙΛΑ ΜΠΟΥΤΙ ΑΡΝΙΣΙΟ ΞΕΚΟΚΚΑΛΙΣΜΕΝΟ 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 200γρ ΦΕΤΑ ΤΥΡΙ 100γρ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ 100γρ ΣΕΛΙΝΟ 15γρ ΑΛΑΤΙ 10γρ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ 10γρ ΡΙΓΑΝΗ 250ml ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ…
Cannelloni with Spinach and Ricotta
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 1 πακέτο κανελόνια 500γρ σπανάκι (φρέσκο η κατεψυγμένο) 50γρ τριμμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένο ½ ποτήρι άσπρο κρασί 250γρ τυρί ρικότα 2 ντομάτες τριμμένες 100ml…
Chicken with Pomegranates and Almonds
ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (περίπου 1400γρ ) 80γρ φρέσκο βούτυρο 70ml ελαιόλαδο 50ml κόκκινο κρασί 30γρ πελτές ντομάτας 5 φυλλαράκια ξερό φασκόμηλο Αλάτι κ.π. Πιπέρι κ.π. 2 ώριμα…
Calf with Carrots and Green Olives
ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό μοσχάρι ελιά η σπάλα σε κομμάτια 150ml χυμός πορτοκαλιού 100ml χυμός λεμονιού 100 ml παρθένο ελαιόλαδο 5 καρότα κομμένα σε κομμάτια σε σχήμα κύβων 100γρ ελιές…
Stuffed Tomatoes and Peppers from Samos
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 6 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΩΡΙΜΕΣ 6 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΠΡΑΣΙΝΕΣ 250ml ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 400γρ ΡΥΖΙ ΓΛΑΣΕ Η ΝΥΧΑΚΙ 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΛΥΩΜΕΝΟ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 100γρ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΦΡΕΣΚΑ…
Ravioli Stuffed with Pumkin
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) Ζύμης για 60 ραβιόλια (βασική συνταγή): 40 γρ. αλεύρι 4 αβγά αλάτι Γέμιση: 1 1/2 κιλό κολοκύθα 100 γρ. Μουστάρδα με απαλή γεύση 100 γρ. Μπισκότα …
Souffle with Asparagus
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 150γρ πατάτες 100γρ κολοκυθάκια 300γρ σπαράγγια φρέσκα πράσινα 100γρ ζαμπόν μπούτι 100γρ τριμμένο τυρί γκούντα 100γρ τριμμένο τυρί έμενταλ 2 αβγά φρέσκα 40ml ελαιόλαδο 100γρ κρέμα…
Gratine Asparagus with Marinized Salmon and Lemon Sauce
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 4 φιλέτα σολομού (120-150 γρ. το κάθε κομμάτι) 120γρ φρέσκα σπαράγγια πράσινα 2γρ αποξηραμένο θυμάρι 30ml χυμός λεμόνι αλάτι,πιπέρι μαύρο , λίγοι κόκκοι ροζ πιπέρι 100…
Tortellini with Tomato Sauce
ΥΛΙΚΑ 500γρ τορτελίνια με κρέας η τυρί 700γρ ντομάτα φρέσκια τριμμένη 2 σκελίδες σκόρδο 10 φύλλα δυόσμου κομμένα 60ml ελαιόλαδο λίγο ρίγανη λίγο θυμάρι 15γρ ζάχαρη αλάτι – πιπέρι 100γρ…