Choose Language:

English (United Kingdom)Greek
Home Recipies Soups ΣΟΥΠΑ ΣΟΛΩΜΟΥ

ΣΟΥΠΑ ΣΟΛΩΜΟΥ

ΥΛΙΚΑ  ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ9
500 γρ. σολομός φρέσκος κομμένος σε κύβους-μπουκιές
60γρ φρέσκο βούτυρο
100γρ πιπεριές κόκκινες σε φέτες
200γρ μπρόκολο φούντες
2 λίτρα ζωμός κρέατος
1 κουτάλι  άνηθος  ψιλοκομμένος
χυμός απο 1 φρέσκο λεμόνι.
1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
50ml άσπρο κρασί
5γρ αλάτι
πράσινο πιπέρι τριμμένο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1.Σοτάρουμε  χωριστά με λίγο βούτυρο τα κομμάτια του σολομού μέχρι να ροδίσουν.
2. Ρίχνουμε στο ζωμό του κρέατος  το κρασί , το μπρόκολο , τις πιπεριές  , το αλάτι,  το πιπέρι καγιέν και το άνηθο.
3.Μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί κατά τι η ποσότητα και να γίνει παχύρρευστη. Προσθέτουμε  το  χυμό λεμονιού και τον σολωμό για να πάρει μία ελαφριά βράση .  

Στο σερβίρισμα τρίβουμε πράσινο πιπέρι με τον μύλο για να προσθέσουμε άρωμα